Zitronenkuchen Babette

Zutaten

250 g
Mehl
250 g
Puderzucker
4
große Eier
1 Prise
Salz
100 ml
heißes Wasser
100 ml
Öl
1 Pck.
Backpulver
1 Pck.
Vanillezucker oder gemahlene Vanilleschote
Schale aus 1 Zitrone, gerieben
Saft aus 3 großen Zitronen

Zubereitung

  1. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. In einer anderen Schüssel Eigelbe, Vanille und Zucker schaumig rühren (am besten mit einem Handrührgerät).
  2. Wasser, Öl, Mehl mit Backpulver sowie Zitronensaft- und schale untermengen und zum Schluss den Eischnee vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben.
  3. Ich habe den Teig in einer Springform bei 170 °C ca. 40 Minuten gebacken.

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