Zarter Erdbeer-Biskuitkuchen

Zutaten

4
Eier
200 g
Zucker
1 Pck.
Vanillezucker
100 ml
Öl
100 ml
Wasser
200 g
Mehl
1 Pck.
Backpulver
Obst – Erdbeeren, Kirschen, …
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

  1. Eier trennen. 4 Eigelbe, 200g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker zu einem dicken Schaum schlagen.
  2. 100 ml Öl und 100 ml Wasser beimengen, dabei weiter schlagen. Dann 200 g Mehl mit einem Päckchen Backpulver und zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.
  3. Mit Obst belegen.
  4. Bei 170 °C goldbraun backen. Am besten auf einem kleineren Backblech oder in einer Backform backen, damit er nicht zu dünn wird.
  5. Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben.

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