Würstchen mit Linsen und Kartoffelpüree und roten Linsen

ZUTATEN: 

Für die Würstchen mit Linsen

5 Schweinswürste

300g Linsen

2 Esslöffel Tomatenmark

1 Stange Sellerie 

1 Karotte

1 Zwiebel

Salz- und Pfefferöl

1 Glas Weißwein

Für das Kartoffelpüree und die roten Linsen:

200 g rote Linsen

200g Kartoffeln

Ein Glas Milch

Geriebener Parmesan (je nach Geschmack habe ich 4 Esslöffel hinzugefügt)

Eine geriebene Muskatnuss

Salz und weißer Pfeffer

VORBEREITUNG:

Beginnen wir mit den Würstchen und Linsen .

Um das Gericht etwas aufzulockern, stechen Sie die Würstchen mit einer Gabel ein und kochen Sie sie etwa 20 Minuten lang.

In der Zwischenzeit den gehackten Sellerie, die Karotte und die Zwiebel vorbereiten und in reichlich Öl anbraten, nach etwa 5 Minuten etwas Weißwein hinzufügen und 10 Minuten verdampfen lassen.

Nehmen Sie die Würstchen, teilen Sie sie in zwei Hälften und geben Sie sie zusammen mit den Linsen in die Sauce. Geben Sie dann Salz und Pfeffer hinzu und fügen Sie den restlichen Wein hinzu.

Wenn der Wein vollständig verdampft ist, ein Glas Wasser und die 2 Esslöffel Tomatenmark hinzufügen, die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten kochen lassen. Wenn Sie feststellen, dass es zu stark austrocknet, fügen Sie jeweils ein halbes Glas Wasser hinzu, bis es gar ist.

Abschmecken und bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen und…

…Weiter zum Kartoffel- und Linsenpüree

Würstchen mit Linsen und Linsenpüree

Sobald Sie das erste Glas Wasser zu den Würstchen mit Linsen hinzugefügt haben, können Sie mit der Zubereitung des Kartoffelpürees beginnen und dann die Kartoffeln (kleine Kartoffeln, damit sie in 30 Minuten gar sind) und die Linsen in zwei separaten Töpfen kochen.

Ich habe eine Art geschälte rote Linse verwendet, die in 30 Minuten gar ist

Nach 30 Minuten die Linsen abgießen und die Kartoffeln schälen, zusammen mit der Milch zu den Linsen geben und alles mit einem Stabmixer pürieren, dabei den Topf auf die niedrige Herdplatte stellen. Passen Sie die Weichheit Ihres Pürees an, indem Sie nach Ihrem Geschmack Milch hinzufügen.

Wenn das Püree glatt ist, schalten Sie das Gas aus, fügen Sie Salz, Pfeffer, ein Stück Butter, Parmesan und geriebene Muskatnuss hinzu.

Zusammen mit den Würstchen mit Linsen und… servieren.

…UND GUTES ESSEN!!!

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