Zutaten
✿ 4 Blatt weiße Gelatine
✿ 5 Eier
✿ 200 g Zucker
✿ 250 ml Weißwein
✿ Saft von 1 Zitrone
✿ 1 Prise Salz
✿ Sahne für die Deko
Kühlen 120 Minuten
Gesamt 150 Minuten
Gläser
Dieses Rezept reicht für 8 Desserts im Glas. Diese Gläser haben einen Inhalt von 300 ml und eine von Höhe: 16,6 cm
Zubereitung
➦ Zuerst die Gelatine für Fünf Minuten in kaltem Wasser einweichen.
➦ Nun die Eier trennen. Das Eiweiß zur Seite stellen.
➦ Die Eigelbe und Zucker mit der Küchenmaschine oder dem Handrührer solange aufschlagen bis eine dicke Masse entsteht.
➦ Die Zitrone auspressen und unter die Eimasse rühren.
➦ Jetzt den Wein in einen Topf geben und erhitzen(nicht kochen), die Gelatine-Blätter ausdrücken und in dem heißen Wein unter rühren auflösen.
➦ Den Wein nun langsam zur Eimasse gießen, dabei ständig rühren.
➦ Die Creme nun für 15-20 Minuten abkühlen lassen.
➦ Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und unter die Weincreme heben, solange bis keine Eiweiß-Flocken mehr zu sehen sind.
➦ Die fertige Weißweincreme kann nun in Gläsern gefüllt werden und für ca. 2 Stunden im Kühlschrank fest und kalt werden.
➦ Die Weißweincreme lässt sich auch prima schon am Vortag zubereiten.