Zutaten
für 1 Blech (20 x 30 cm)
350 g Schokoladen-Keks
150 g flüssige Butter
5 Blätter weiße Gelatine
120 g weiße Kuvertüre
600 g Frischkäse
120 g Zucker
350 ml Schlagsahne
Zum Garnieren
100 g dunkle Schokolade
Kakaopulver zum Bestauben
Zubereitung
Schritt 1/5
Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz zerbröseln, dann mit der Butter vermischen. Ein Backrahmen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen (20×30 cm) und die Keksmasse gleichmäßig darauf verteilen und festdrücken. In den Kühlschrank stellen.
Schritt 2/5
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Kuvertüre hacken und über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen und wieder etwas abkühlen lassen.
Schritt 3/5
Den Frischkäse mit dem Zucker und der Schokolade verrühren. Die Gelatine tropfnass in einem warmen Topf auflösen, 2 EL von der Frischkäsecreme einrühren und unter die restliche Creme rühren.
Schritt 4/5
Die Sahne steif schlagen und nach und nach unter die Creme heben. Die Schokomasse auf dem Kuchenboden verteilen, glatt streichen und für 3 Stunden kalt stellen.
Schritt 5/5
Zum Garnieren die Schokolade im Wasserbad schmelzen, mit einer Palette auf einer Marmorplatte dünn aufstreichen und die noch weiche Schokolade mittels eines Spachtels zu Röllchen zusammenschieben. Zum Servieren den Kuchen mit den Schokoröllchen bestreuen, mit Kakaopulver bestauben und in Stücke schneiden.
Guten Appetit