Weiße Schokoladencreme mit Granatapfel

Zutaten

für 6 Portionen:
200 g Kuvertüre, weiß
2 EL Kokosfett
1 Becher Schlagsahne
1 Vanilleschote
1 Becher Crème fraîche (á 200 g)
3 Granatäpfel
3 EL Speisestärke
nach Belieben: Kekse zum Dekorieren

Und so wird’s gemacht:

1.Kuvertüre hacken und zusammen mit dem Kokosfett in einem Wasserbad schmelzen lassen. Anschließend auskühlen lassen. Nebenbei gut gekühlte Sahne steif schlagen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Crème fraîche mit der geschmolzenen Schokolade vermischen, Vanillemark und geschlagene Sahne unterheben.
2.Den Saft zweier Granatäpfel auspressen und in einem kleinen Topf aufkochen. Mit Speisestärke andicken. Aus dem dritten Granatapfel die Kerne herauslösen. 3 EL für die Garnitur beiseite stellen, den Rest unter das Granatapfelgelee rühren. Auskühlen lassen.
3.Granatapfel-Masse gleichmäßig auf sechs Dessert-Gläser verteilen. Die Sahnemischung darüber schichten. Dessert mit Granatapfelkernen und nach Belieben auch mit Weihnachtsgebäck garnieren

Guten Appetit

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