Vollkorn Blitz Brot

Zutaten

400 g  Mehl (Dinkelvollkorn)
100 g  Mehl (Weizenvollkorn oder Buchweizen – sofern möglich)
80 g  Sesam
80 g  Sonnenblumenkerne
80 g  Leinsamen
2 EL  Essig (Obst- oder Weinessig)
2 TL  Salz
500 ml  Wasser, lauwarm
1  Würfel  Hefe
Fett für die Brotform

Zubereitung

Die frische Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Alle anderen Zutaten dazu geben und alles mit dem Mixer (Knethaken) gut durchkneten. Den Teig in eine eingefettete Kastenform geben und in den kalten Backofen stellen. Bei 200°C eine Stunde backen (Umluft 180°C).
Nach dem Backen sofort auf ein Gitterrost stürzen und abkühlen lassen.

Tipp:
Eine feuerfeste Tasse mit Wasser in den Backofen stellen.

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