Triple Chocolate Brownies

Zutaten

Für den Teig:
125 g  Bitterschokolade
125 g  Butter
2   Ei(er)
125 g  Zucker
4 Tropfen  Butter-Vanille-Aroma
125 g  Mehl
50 g   Kakaopulver
125 ml  Sahne
125 g  Vollmilchschokolade
50 g   Schokolade, weiße

Für die Glasur:
75 g  Bitterschokolade
75 g  Vollmilchschokolade
75 ml  Sahne

Zubereitung

Eine ca. 20 x 20 bzw. 28 x 15 cm große Form einfetten und kalt stellen. Die Bitterschokolade im Wasserbad schmelzen, die Butter unterrühren. Die Vollmilch- und die weiße Schokolade hacken.
Den Ofen inzwischen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Eier schaumig schlagen, den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse cremig wird. Das Aroma unterrühren. Mehl und Kakao mischen, mit der Sahne unterrühren, die geschmolzene Schokolade und die Schokostücke unterheben. In die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 25 min backen, sodass ein Stäbchen bei der Stäbchenprobe noch leicht feucht herauskommt. In der Form auskühlen lassen.

Dann die beiden Schokoladensorten im Wasserbad schmelzen und die Sahne nach und nach darunter rühren. Diese Ganache über die ausgekühlten Brownies streichen und fest werden lassen. Sind allerdings auch ohne Guss – noch warm – ein echter Genuss!

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