Toffifee Kekse

Zutaten

150 g Mehl für den Teig
100 g Butter für den Teig
50 g Zucker für den Teig
1  Eigelb für den Teig
1 Prise(n) Salz für den Teig
3  Eiweiß für die Eiweißmasse
50 g Zucker für die Eiweißmasse
1 EL Maisstärke für die Eiweißmasse
1 TL Zitronensaft für die Eiweißmasse
1 Prise(n) Salz für die Eiweißmasse
48  Konfekt Toffifee

Zubereitung

Teigzutaten mit 1 Esslöffel kaltem Wasser verkneten. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Teig dünn ausrollen und kleine Kreise ausstechen, die etwas größer sind als ein Toffifee. Je ein Toffifee mit der Rundung nach oben auf einen Kreis legen.

Eiweiß und Salz steifschlagen. 3/4 des Zuckers langsam unterrühren. Mondamin mit restlichem Zucker mischen und unter die Eiweißmasse rühren. Zitronensaft ebenfalls unterrühren. Eiweißmasse mit Spritztülle rund um den Toffifee spritzen und in der Mitte spitz hochziehen.

Bei 150°C 20 Minuten backen und anschließend im geschlossenen Ofen auskühlen lassen.

Wenn man sich beherrschen kann, am besten 1 Tag trocknen lassen.

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