Tintenfisch und Erbsen

ZUTATEN (für 3 Personen)

• 700 g bereits gereinigter Tintenfisch

• 350 g Erbsen

• 250 g geschälte Tomaten

• 1/2 Zwiebel

• Extra natives Olivenöl nach Geschmack

• 1/2 Glas Weißwein

• frische Petersilie nach Geschmack

• Salz

• Nur wenn Sie Pfeffer oder Chili mögen

METHODE

Zuerst die Zwiebel fein hacken und in einen großen Topf mit Öl auf dem Boden geben.

Die Zwiebel zusammen mit einer halben Chilischote (optional) goldbraun anbraten.

Fügen Sie den zuvor gereinigten ganzen Tintenfisch, dessen Innereien Sie entfernt haben, und den Beutel mit der Tinte hinzu.

Etwa 1 Minute kochen lassen, einen Teil der fein gehackten Petersilie hinzufügen und mit dem Weißwein vermischen.

Bei starker Hitze 2/3 Minuten kochen, bis der Wein fast vollständig verdampft ist, dann die Erbsen und die pürierten geschälten Tomaten hinzufügen.

Zum Kochen bringen, dann mit einem Deckel abdecken und 20/25 Minuten bei mäßiger Hitze kochen lassen.

Aufdecken und die letzten 5 Minuten bei starker Hitze kochen, bis die Soße eingekocht ist.

Fügen Sie ein weiteres Stück gehackte Petersilie, einen Spritzer natives Olivenöl extra und, wenn Sie möchten, eine Prise Pfeffer hinzu (optional).

Es bleibt nur noch Salz hinzuzufügen und…

…UND GUTES ESSEN!!!

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