Spitzbuben/Linzer Plätzchen mit Marmelade

Ob man sie Spitzbuben, Linzer Plätzchen oder gefüllte Butterplätzchen nennt – diese Weihnachtsplätzchen sind der Klassiker. Der Duft beim Backen dieser Plätzchen ist unwiderstehlich. Ich fange mit der Weihnachtsbäckerei immer mehrere Wochen im Voraus an, um mich rechtzeitig in Weihnachtsstimmung zu bringen.

20 Min

Arbeitszeit
20 Min

Koch-/Backzeit

Zutaten

Für den Teig:

200 g
Kartoffelstärke
1 Pck.
Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
1 St.
Eigelb
200 g
Mehl
200 g
Butter oder Margarine
3 EL
saure Sahne
150 g
Puderzucker
1/2 Pck.
Backpulver
geriebene Zitronenschale (kann weggelassen werden)

Außerdem:

beliebige Marmelade zum Füllen
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

  1. Die trockenen Zutaten vermischen, weiche Butter, ein Eigelb sowie saure Sahne dazugeben.
  2. Alles zu einem Teig verkneten und diesen ungefähr eine Stunde kalt stellen.
  3. Ausrollen und beliebige Formen ausstechen. Bei 150 °C ungefähr 20 Minuten backen. Aber nicht aus dem Auge lassen.
  4. Mit Marmelade füllen und mit Puderzucker bestäuben.

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