Spinat Gnocchi Eintopf

Zutaten 

 

für 4 Portionen:
200 g junger Blattspinat
2 Zwiebeln
400 g Merguez
1 Glas Röstpaprika oder normale Paprika
1 EL Olivenöl
1 Glas Geflügelfond
1 Packung Gnocchi (500 g)
200 g Schlagsahne
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Spinat putzen und waschen, gut abtropfen lassen und grob hacken. Zwiebeln schälen und grob würfeln. Würste in Scheiben schneiden. Paprika abtropfen lassen und würfeln.

Öl in einem Topf erhitzen. Wurst darin 5 Minuten anbraten. Zwiebeln zugeben und ca. 3 Minuten mitraten. Mit Fond und 600 ml Wasser ablöschen und aufkochen. Paprika, Gnocchi und Sahne einrühren, wieder aufkochen und bei kleiner Hitze 5 Minuten köcheln lassen.

Ca. 2 Minuten vor Garzeitende der Gnocchi den Spinat unterrühren und im Topf zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten.

Guten Appetit

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