Schweinebraten in Senf Sahne Sauce

Zutaten

1 kg  Schweinebraten (Oberschale)
1 kleiner  Apfel, grob gewürfelt
1 kleine  Zwiebel(n), klein gewürfelt
800 ml  Brühe (Bratenfond)
150 ml  Sahne
2 EL  Senf (Orangensenf)
1 EL  Zitronensaft
2 EL  Fett (Rama Culinesse)
Salz und Pfeffer
evtl.  Saucenbinder

Zubereitung

Schweinebraten würzen und im Bratfett anbraten. Dazu Zwiebel- und Apfelwürfel geben und kurz mit anschwitzen. Den Senf einrühren, kurz anrösten und dann den Zitronensaft hineingeben.

Mit dem Fond aufgießen und alles ca. 1,5 Stunden zugedeckt schmoren lassen. Am Ende mit Sahne und Gewürzen abschmecken. Eventuell mit Saucenbinder andicken.

Dazu Rotkohl und Klöße reichen.

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