Schrat`s optimierter Kräuterquark

Zutaten

500 g  Quark – Creme 0,2 %
250 g  Quark (Topfen, Bayrischer Speisequark, halbfett)
250 g  Sauerrahm (Sour Cream)
250 g  Crème fraîche, Kräuter
250 g  Frischkäse, mit Kräutern der Provence (Doppelrahmstufe)
1   Zitrone(n)
2 Prisen  Zucker
10 kleine  Gurke(n), süße
10   Radieschen
2   Schalotte(n)
2 Zehe/n  Knoblauch
1 Bund  Schnittlauch
1 Bund  Petersilie, glatt

Zubereitung

Schnittlauch und Petersilie fein hacken. Gurken, Radieschen und Schalotten in klitzekleine Würfel (2 mm Kantenlänge) schneiden.

Die Quarkzutaten in eine Rührschüssel geben, Knoblauchzehe hinein pressen und den Saft der Zitrone mit dem Zucker dazugeben. (1 Prise ist die Menge, die man mit 3 Fingern, nämlich Daumen, Zeige- und Mittelfinger greifen kann.) Mit dem Mixer verrühren.

Alle anderen geschnippelten Zutaten dazu und noch mal alles vorsichtig aber gründlich verrühren.

Das ist eine schmackhafte Beilage bei Folien- oder Pellkartoffeln sowie Ciabattabrötchen oder -baguettes.
Auch leckere Beilage zu allem Gegrillten.

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