Zutaten
10 EL Öl (Olivenöl)
1 kg Hackfleisch
8 Zwiebel(n)
2 Dose/n Tomate(n) (800g)
2 Dose/n Mais
2 Dose/n Bohnen (Chilibohnen)
2 Dose/n Kidneybohnen
4 Chili, getrocknet
Kreuzkümmel
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
6 Zehe/n Knoblauch
3 Paprikaschote(n), bunt
1 Liter Fleischbrühe
Zubereitung
Das Olivenöl erhitzen, die Chilischoten 2-3 Minuten darin braten, dann wieder herausnehmen. Das Hackfleisch in das Öl geben und ca. 5 Minuten anbraten, dann die geschnittenen Zwiebeln und Paprika hinzugeben und weiter 5 Minuten braten. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Sämtliche Dosen hinzufügen, Mais und Kidneybohnen vorher abtropfen lassen. Knoblauch dazupressen und nach Bedarf mit Brühe auffüllen. Eine viertel Stunde köcheln lassen. Mit Cayennepfeffer und den anderen Gewürzen noch einmal abschmecken.
Tipp: Wer es schärfer haben möchte, kann noch etwas Sambal Oelek oder Tabasco zufügen.
Der Eintopf lässt sich gut mit anderem Gemüse variieren. Wichtig ist bei diesem Rezept der Kreuzkümmel, er gibt die besondere Note.
Guten Appetit