Sandwichbrot mit Thermomix

ZUTATEN 8 4 Pers:

430g Mehl
100 ml Milch
140 ml Wasser
20g frische Bäckerhefe
1 C. feines Salz
35g Zucker
30 g halbgesalzene Butter
1 Eigelb zum Vergolden

Realisierung :

Schwierigkeit: Einfach
Zubereitung: 5 Min
Kochen: 28 Min
Ruhe: 3 Stunden
Gesamtzeit: 3 Stunden 33 Minuten

VORBEREITUNG:

SCHRITT 1
Geben Sie das Wasser, die Milch und die Hefe in die Schüssel des Thermomix. Programm 2 Min. 30 Min. bei 37 °C und Stufe 2. Fügen Sie das Mehl, den Zucker und das Salz hinzu, programmieren Sie dann 5 Min. entsprechend der Kolbenfunktion und fügen Sie dann die Butter hinzu In Stücke schneiden und 5 Minuten auf die Ohrfunktion programmieren.

SCHRITT 2
Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Geschirrtuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen. Legen Sie den Teig auf Ihre bemehlte Arbeitsfläche. Den Teig durch kräftiges Klopfen mit der Handfläche entgasen und ihm dann eine Wurstform geben.

SCHRITT 3
Geben Sie dieses Lot auf die Unterseite und fetten Sie eine Kuchenform ein. Das Brot in eine Kuchenform geben, mit einem Geschirrtuch abdecken und 2 Stunden ruhen lassen. Das Eigelb in etwas Wasser auflösen und die Oberseite des Brotes mit einer Bürste bestreichen.

SCHRITT 4
Im heißen Ofen bei 180 °C 25 Minuten backen. Lassen Sie Ihr Sandwich-Laib vollständig abkühlen, bevor Sie es aus der Form nehmen und in Scheiben schneiden.

TIPPS:

Es ist möglich, in diesem Rezept nur Milch und kein Wasser zu verwenden. Einfach beim Frühstück mit halbgesalzener Butter bestreichen oder herrliche Croques Monsieur zubereiten.

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