Samtiger Pilz

ZUTATEN:

  • 400 g Kartoffeln
  • 400 g gemischte Pilze
  • 700 g Gemüsebrühe
  • 1 große Zwiebel
  • extra natives Olivenöl nach Geschmack
  • 100 ml teilentrahmte Milch (oder Sojamilch, wenn Sie eine vegane Suppe wünschen)
  • Salz
  • Pfeffer

VORBEREITUNG:

Die Kartoffeln schälen und anschließend in Würfel schneiden. Reinigen Sie die Pilze, indem Sie sie vorsichtig unter fließendem kaltem Wasser waschen und in kleine Stücke schneiden.

Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und mit nativem Olivenöl extra anbraten. Kartoffeln, Salz und Pfeffer hinzufügen. Lassen Sie sie einige Minuten lang abschmecken und bedecken Sie sie dann mit der kochenden Gemüsebrühe.

Etwa 15/20 Minuten kochen lassen (die Zeit hängt von der Größe der Kartoffelwürfel ab), dann die Pilze hinzufügen und weitere 5/10 Minuten kochen lassen.

Die kochende Milch dazugeben und weitere 3/4 Minuten weiterkochen, mit der Mininadel pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Servieren Sie es mit einem Schuss nativem Olivenöl extra und einer Handvoll Croutons pro Portion, die Sie zuvor im Ofen geröstet haben, und…

…UND GUTES ESSEN!!!

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