Rumkugeln mit Kokos

Zutaten

500 g
Eierplätzchen
200 g
Kakaopulver
300 g
Puderzucker
400 g
Butter oder Margarine
Rum nach Teigkonsistenz

Zubereitung

  1. Die Eierplätzchen entweder im Mixer oder so zerkleinern, wie ich das mache. Ich gebe sie in eine Plastiktüte und haue so lange mit einem Nudelholz drauf, bis ich daraus ein feines Pulver habe. Es geht auf jeden Fall schneller, als die Eierplätzchen an einer Reibe zu reiben oder so 😀
  2. Zu den zerkleinerten Eierplätzchen Kakaopulver, Zucker, weiche Butter und Rum (die Menge je nach dem, wie dick der Teig ist) dazugeben.
  3. Alles zu einem Teig verkneten. Den Rum nach und nach dazugeben und dazwischen versuchen, Bällchen zu formen. So weiß man, ob man noch etwas Rum dazu geben muss oder nicht.
  4. Hat der Teig die richtige Konsistenz, können kleine Bällchen daraus geformt werden. Dann werden sie in Kokosraspeln gewälzt. Das Rezept ergab bei mir 120 Stück 🙂 Das hört sich erstmal nach einer Riesenmenge an, aber ist es gar nicht, wenn sich die ganze Familie trifft. Wer es nachgemacht hat, kann gerne unten ein Kommentar hinterlassen, wie sie geworden sind 🙂 Schöne Weihnachten 🙂

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