Röllchen mit Apfel-Nuss-Füllung

Zutaten

Für den Teig:

500 g
Mehl
25 g
frische Hefe
2
Eigelbe
100 ml
Sauermilch
150 ml
Milch
10 ml
Sonnenblumenöl
3 EL
Zucker
Saft von 1 Zitrone
1 Prise
Salz

Für die Füllung:

5 St.
mittelgroße Äpfel
50 g
Walnüsse, gemahlen
3 EL
Zucker
Zimt nach Geschmack
1
Ei zum Bestreichen
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

  1. Die Milch erwärmen und den Zucker und die frische Hefe dazugeben. An einem warmen Ort aufgehen lassen.
  2. In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Eigelb, der Sauermilch, dem Sonnenblumenöl, einer Prise Salz und dem Saft von einer Zitrone vermengen. Anschließend die Hefe hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
  3. Den Teig halbieren und jeweils ca. 0,5 cm dick ausrollen. Die Äpfel auf der Reibe grob raspeln und auf dem Teig verteilen. Mit Zucker und mit gemahlenen Walnüssen bestreuen. Falls man Zimt mag, kann man die Äpfel noch mit Zimt bestäuben. Die Füllung mit der zweiten Teigplatte zudecken und diese leicht andrücken.
  4. Mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. Eine Scheibe nach der anderen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und die Seiten jeweils so aufrollen, dass ein schräges Röllchen entsteht.
  5. Mit verquirltem Ei bestreichen und bei 180 Grad backen, bis sie schön goldbraun sind. Mit Puderzucker bestäuben.
  6. Auskühlen lassen und servieren. Guten Appetit!

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