Rhabarber Bananen Kuchen

Zutaten

75 g Margarine
75 g Zucker, braun
100 g Mandelstifte
200 g Mehl, Typ 550
1 Pck. Weinsteinbackpulver
1 Prise(n) Salz
200 ml Sojamilch
6 Stange/n Rhabarber
2  Banane(n)
Fett, für die Form

Zubereitung

Rhabarber von den Blättern befreien und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Bananen schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Margarine und Zucker schaumig rühren. Mehl, Mandelstifte, Backpulver und Salz mischen und zusammen mit der Sojamilch unter ständigem Rühren zur Zucker-Margarine-Mischung geben. Rhabarber- und Bananenstücke unterheben.

Den Teig in eine gefettete Springform mit 24 cm Durchmesser füllen. Bei 180°C ca. 45 Minuten backen.

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