Ratatouille mit Thermomix

Ein schnelles Rezept, das Sie im Sommer wie im Winter gerne essen werden, gefüllt mit mediterraner Sonne und Aromen.

Ideal als Beilage zu Ihrem Grillfleisch oder Ihren Brathähnchen. Eine hausgemachte Niçoise-Ratatouille, zubereitet mit Ihrem Thermomix-Roboter zum Vergnügen aller zu Hause.

Damit das Rezept gelingt, ist es notwendig, die Zutaten gut abzumessen und vorzubereiten, bevor mit dem Rezept begonnen wird. Sie müssen auch die Garzeit und -temperatur beachten. Befolgen Sie daher die unten beschriebenen Schritte Schritt für Schritt.

Leistung :

Schwierigkeit: Einfach
Zubereitung: 10 Min
Kochen: 30 Min
Gesamtzeit: 40 Min

Zutaten für 4 Personen:

3 große rote Tomaten
1 Zucchini
1 Aubergine
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
20g Olivenöl
1 Würfel Gemüsebrühe
Kräuter der Provence
Petersilie
Salz und Pfeffer

VORBEREITUNG:

SCHRITT 1
Knoblauch und Zwiebeln kochen: Um mit dem Rezept zu beginnen, schälen Sie die Knoblauchzehen und die Zwiebel. Letzteres halbieren, bevor alles in die Schüssel des Thermomix gegeben wird. Von da an 7 Sekunden lang auf Stufe 5 mixen.

2. SCHRITT
Kratzen Sie dann vorsichtig die Seiten der Schüssel ab, um die Knoblauch-Zwiebel-Mischung wieder in die Mitte zu bringen. Um sie zu bräunen, fügen Sie das Olivenöl hinzu und lassen Sie das Kochprogramm 5 Minuten lang bei 100 °C laufen.

SCHRITT 3
Zubereitung des Gemüses: Während Knoblauch und Zwiebeln im Thermomix bräunen, bereiten Sie das restliche Gemüse in der Schüssel vor. Bei echtem Ratatouille behält das Gemüse seine Schale. Außerdem ist es ratsam, sie gut zu waschen und Bio-Gemüse Gemüse vorzuziehen, das mit Düngemitteln und Pestiziden gefüttert wird.

SCHRITT 4
Bevorzugen Sie außerdem immer sehr reifes und saisonales Gemüse, damit das Ratatouille alle Aromen der Sonne hat. Dieses Rezept ist daher im Sommer zu bevorzugen. Wenn das Gemüse sauber ist, muss es geschnitten werden. Schneiden Sie dazu die Auberginen und Zucchini der Länge nach in vier Teile und schneiden Sie sie dann in etwa 1 cm breite Stücke.

SCHRITT 5
Dann die Paprika in 1 cm große Quadrate schneiden. Tomaten hingegen können grob geschnitten werden, da sie beim Kochen langsam schmelzen. Denken Sie daran, den Stiel der Tomaten zu entfernen, da dieser wirklich nicht angenehm für den Zahn ist.

SCHRITT 6
Ratatouille zubereiten: Wenn der Timer für die erste Stufe klingelt und das gesamte Gemüse gewaschen und geschnitten ist, ist es Zeit, es in die Schüssel des Thermomix zu geben.

SCHRITT 7
Zum Würzen Salz und Pfeffer hinzufügen, dann den Gemüsebrühwürfel sowie einen Teelöffel Petersilie und einen Teelöffel provenzalische Kräuter hinzufügen. Um den Säuregehalt der Tomate zu entfernen, fügen Sie der Zubereitung ein Stück Zucker hinzu.

SCHRITT 8
Beginnen Sie dann mit dem Garen im Köchelmodus bei 100 °C und programmieren Sie 25 Minuten. Wenn das Ratatouille fertig gekocht ist, probieren Sie es ab, um die Gewürze anzupassen. Dazu bei Bedarf Salz, Pfeffer oder Petersilie hinzufügen.

Beenden :
Das Ratatouille kann heiß oder kalt serviert werden, was im heißen Sommer sehr angenehm ist. Man kann es auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch genießen, aber auch als Hauptgericht, zum Beispiel mit einer Portion Reis oder auf einer Toastscheibe.

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