Zutaten
375 g Mehl
1 Pkt. Backpulver
200 g Zucker
200 g Butter oder Margarine
1 Ei(er)
Für den Belag:
1 kg Quark, Magerstufe
200 g Zucker
4 Ei(er), getrennt
1 Pkt. Puddingpulver, Vanillegeschmack
1 Pkt. Saucenpulver, Vanillegeschmack
1 Pkt. Vanillezucker
1/2 Tasse/n Öl
3 Dose/n Mandarine(n), abgetropft
evtl. Tortenguss, klar (2 Päckchen)
Zubereitung
Das Mehl mit dem Backpulver mischen, die 200 g Zucker, die Butter und das eine Ei hinzufügen und einen Knetteig herstellen.
Den Teig auf einem Kuchenblech ausrollen und mit der Gabel mehrmals einstechen.
Die 4 Eier trennen. Die Eiweiß mit 1 EL kaltem Wasser sehr steif schlagen. Die restlichen Zutaten mit den Eigelben gut miteinander vermengen, den Eischnee unterheben.
Die Masse auf dem Teig verteilen. Mit Mandarinen belegen.
Bei 175 °C ca. 45 Min backen.
Nach dem Erkalten kann noch ein klarer Tortenguss (2 Päckchen) darüber gegeben werden.
Schmeckt auch prima mit Aprikosen oder Kirschen!