Pochierte Eier

ZUTATEN:

Eier nach Geschmack

Salz nach Geschmack

Pfeffer nach Geschmack (optional)

VORBEREITUNG:

  • Stellen Sie einen mit Wasser gefüllten Topf mit hohem Rand auf den Herd.
  • Gießen Sie das Ei in eine Schüssel und achten Sie darauf, dass das Eigelb nicht zerbricht.
  • Wenn das Wasser zu kochen beginnt, reduzieren Sie sofort die Hitze, bis es leicht köchelt. Auf diese Weise vermeiden Sie, dass sich das Eiweiß im Topf verteilt.
  • Wenn Sie dann die richtige Wassertemperatur erreicht haben, fügen Sie den weißen Essig hinzu.
  • Mit einem Löffel eine kreisförmige Strömung erzeugen, so dass sich in der Mitte ein kleiner Wirbel bildet.
  • Schieben Sie das Ei vorsichtig aus der Schüssel in das heiße Wasser genau in der Mitte des Whirlpools.
  • Lassen Sie das Ei unter ständigem Rühren mindestens 4–5 Minuten im Wasser kochen.
  • Nehmen Sie das Ei mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser und achten Sie darauf, dass es nicht zerbricht.
  • Mit Salz und Birnen würzen, auf den Tisch bringen und…

…UND GUTES ESSEN!!!

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