Plätzchen mit Nussbaiser

Zutaten

Für 30 Stück:

280 g
Mehl
60 g
Puderzucker
140 g
Butter
3
Eigelb
150 g
Johannisbeerkonfitüre

Für das Nussbaiser:

3
Eiweiß
140 g
Zucker
1 Pck.
Vanillezucker
etwas Zitronenschale, gerieben
50 g
dunkle Schokoglasur
120 g
Walnüsse, gemahlen
1 Prise
Salz

Zubereitung

  1. Für den Teig Mehl, Puderzucker, Butter (Margarine) und Eigelbe verkneten.
  2. Kurz ruhen lassen. Den Teig 3 mm dünn ausrollen und mit einer runden Ausstechform Kreise ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  3. Für das Nussbaiser Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Nüsse beimengen.
  4. Die Plätzchen mit Konfitüre bestreichen. Den Eischnee in eine Spritztüte füllen und auf die Plätzchen spritzen. Bei 160 °C backen. Auskühlen lassen und mit Schokoladenglasur verzieren. Guten Appetit!

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