Pilzsoße mit böhmischen Knödeln

Zutaten

500 g
Pilze
1 EL
Schmalz
1 St.
Lorbeerblatt
3 St.
Piment
2 EL
gestrichen Mehl
nach Geschmack
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
3 TL
Essig
Prise
Zucker
1 St.
Zwiebel
1 Becher
Schlagsahne
Milch nach Bedarf

Zubereitung

  1. Die geputzten Pilze schneiden.
  2. Die Zwiebel im Schmalz anbraten und die Pilze dazugeben. Salzen, pfeffern, das Lorbeerblatt und Piment dazugeben und kurz braten.
  3. Mit etwas Wasser ablöschen und weich dünsten. Die Zeit hängt von der Pilzart ab. Die Sahne mit Mehl verrühren und zu den Pilzen geben.
  4. Essig, Zucker und nach Bedarf Milch dazugeben und bei milder Hitze kurz aufkochen. Mit Salz abschmecken.
  5. Mit böhmischen Knödeln oder Salzkartoffeln servieren.

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