Panierte Frikadellen mit Salzkartoffeln

Zutaten

500 g
Schweinefleisch (ein mageres Stück vom Bauch oder Schulter), gehackt
150 ml
Sahne (12% Fett)
200 g
Edamer (40% Fett)
3
Eier
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
Semmelbrösel
Fett (Schmalz) zum Braten
Kartoffeln

Zubereitung

  1. Hackfleisch mit Sahne vermengen und in einer verschließbaren Box über Nacht kalt stellen.
  2. Den Käse fein reiben und zum Fleisch dazugeben. Das Ganze nach Geschmack salzen und pfeffern und gut umrühren.
  3. Mit angefeuchteten Händen Frikadellen formen und diese durch verquirlte (und leicht gesalzene) Eier ziehen und in Semmelbröseln wälzen. Diesen Schritt noch einmal wiederholen.
  4. Dann bei niedriger Flamme im heißen Fett beidseitig braten. Beilage: Salzkartoffeln.

P.S. Das Rezept ergibt entweder 4 XXL oder 6 kleine Frikadellen 🙂

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