Schnelle Küche

ZUBEREITUNG DER SCHOKO BROWNIES:

Zuerst den Backofen auf 175 Grad vorheizen und eine Backform gründlich einfetten. Die Schokolade in kleine Stücke hacken und mit der Butter, über ein Wasserbad, zum Schmelzen bringen. Dabei ab und zu umrühren.
Zucker, Eier und die Prise Salz in eine große Schüssel geben und mit einem Handrührgerät cremig schlagen.

Die Schoko-Butter-Masse anschließend hinzufügen und einrühren. Mehl, Backpulver und Kakao vorab miteinander vermengen, langsam zur Masse geben und zu einem glatten Teig rühren.
Das Ganze nun in die Form geben, glatt streichen und für etwa 25 Minuten backen. Wichtig ist, dass die Brownies einen weichen Kern haben müssen. Sieht man am Zahnstocher bei der Garprobe noch Teigreste, dann ist er fertig.

Zum Schluss abkühlen lassen, in Quadrate schneiden und servieren.

ZUBEREITUNG DER SCHWARZWÄLDER KIRSCHTORTE:

Zuerst den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Springform, von 26 cm Durchmesser, mit Backpapier auslegen. Anschließend die Eier trennen und das Eiweiß, mit einer Prise Salz, steif schlagen. Den Zucker langsam hinein rieseln und immer weiterschlagen, bis er sich komplett aufgelöst hat. Danach das Eigelb langsam untermischen.

Mehl, Stärke und Backkakao miteinander vermengen und mit einem Schneebesen verrühren. Die Mehl-Mischung durch ein Sieb geben und über den Eischnee sieben. Alle Zutaten nun langsam unterheben und in die Springform füllen. Das Ganze für etwa 20-30 Minuten backen und anschließend komplett abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit wird die Füllung hergestellt. Die Kirschen gründlich waschen und 16 Kirschen davon beiseitelegen. Die restlichen Kirschen entkernen, mit 3 Esslöffel Zucker vermischen und etwa 40 Minuten ziehen lassen. Den aufgefangenen Saft mit Wasser vermengen, so dass am Ende etwa 150 Milliliter dabei herauskommen. Anschließend 3 Esslöffel Wasser mit der Speisestärke verrühren. Die Saftmischung in einen Topf geben, zum Kochen bringen und die Kirschen dann hinzufügen. Gleich danach die angerührte Speisestärke dazugeben, gut umrühren und abkühlen lassen.

Den abgekühlten Biskuit zweimal durchschneiden, so dass es 3 Böden werden. Den unteren Boden auf eine Kuchenplatte platzieren und mit Kirschsaft bestreichen. Danach die Sahne, mit 3 Esslöffel Zucker, steifschlagen. Den unteren Boden dann mit etwas Sahne bestreichen. Die restliche Sahne in ein Spritzbeutel, mit einer großen Lochtülle, füllen und einen „Sahnering“ auf den unteren Boden spritzen. Mittig kommen die Kirschen hinein und mit dem mittleren Boden abdecken. Dieser wird ebenfalls mit Kirschsaft bestrichen und der Vorgang wiederholt sich. Der letzte Tortenboden oben platzieren und erneut mit Kirschwasser beträufeln.

Die aufgestapelte Torte komplett mit Sahne eindecken und gleichmäßig einstreichen. Mit dem Spritzbeutel 16 gleichmäßige Sahnetupfer auf die Torte spritzen und die Kirschen hinzufügen. Zum Schluss die Torte noch mit Schokoraspeln einkleiden und sofort servieren.

ZUBEREITUNG DER BLAUBEER-SCHOKOLADEN TORTE:

Zuerst den Backofen auf 175 Grad vorheizen und zwei Springformen einfetten. Die Zartbitterschokolade klein hacken. Anschließend Butter, zerhackte Schokolade und Zucker in eine Schüssel geben und über ein Wasserbad erhitzen. Dabei regelmäßig umrühren, bis die Schokoladen geschmolzen ist und sich alles gut miteinander verbunden hat. Im Anschluss, die Masse abkühlen.

Backpulver, Backkakao und Mehl in eine separate Schüssel geben und mit einem Schneebesen gründlich verrühren. Danach die Milch dazugeben und vermengen. Die Eier nach und nach hinzufügen und immer weiterrühren.

Die abgekühlte Schokoladenmasse zur Mehlmischung geben und solange weiterrühren, bis sich daraus ein geschmeidiger Teig entwickelt hat. Den Teig in die Springformen füllen, für etwa 50-60 Minuten backen und danach komplett erkalten lassen. Für ein perfektes Ergebnis, kann man mit einem Zahnstocher, die Garprobe anwenden.

In der Zwischenzeit wird die Füllung hergestellt. Hierfür wird die Butter in eine Schüssel gegeben und für etwa 10 Minuten, mit einem Handrührgerät, fluffig geschlagen. Anschließend das Puderzucker langsam hinzufügen und miteinander verbinden. Zum Schluss Backkakao, Kuhmilch und Vanille dazugeben und erneut kurz mixen.

Sind die Kuchen komplett abgekühlt, werden sie in jeweils 2 Böden geschnitten – so das man am Ende 4 Böden hat. Nun wird jeder Boden mit ausreichend Creme bestrichen. Danach die Heidelbeeren auf die Creme verteilen und mit einem weiteren Kuchenboden abdecken. Sobald alle Torte perfekt gestapelt wurde, kommt noch eine weitere Schicht Schokocreme auf die Torte, die dann mit Heidelbeeren dekoriert wird.

ZUBEREITUNG DES SCHOKO-BUTTERMILCHKUCHENS:

Zuerst den Backofen auf 170 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Margarine und Zucker in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Anschließend die Eier nach und nach hinzufügen und weiter mixen.

In einer weiteren Schüssel werden Backkakao, Mehl und Natron vermengt und mit einem Schneebesen gründlich vermischen. Danach abwechselnd Buttermilch und Mehl zur Eiermasse geben und solange weitermachen, bis sich alles zu einem glatten Teig entwickelt hat.

Die Schoko-Masse auf das Backblech geben, leicht verstreichen, für etwa 25-30 Minuten backen und danach komplett abkühlen lassen.

Zum Schluss die Kuvertüre klein hacken, über ein Wasserbad zum Schmelzen bringen, über den Kuchen streichen und sofort servieren.

ZUBEREITUNG DES ZITRONENKUCHENS:

Zuerst den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eier, Salz, Zitronensaft und Zucker in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Mehl und Backpulver vorab miteinander vermengen und gründlich umrühren.

Mehlmischung und Buttermilch abwechselnd zur Eiermasse geben und mit dem Rührgerät immer weiter mixen, bis sich daraus ein glatter Teig entwickelt hat. Zum Schluss noch das Zitronenabrieb dazugeben und nur noch einmal durchrühren.

Danach ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf gießen und glatt streichen. Das Ganze nun in den Ofen schieben und für etwa 30 Minuten backen.

In der Zwischenzeit werden Puderzucker und Zitronensaft miteinander vermengt und solange verrührt, bis daraus eine glatte Masse entstanden ist. Den Kuchen aus dem Ofen holen, komplett abkühlen lassen, mit Zuckerguss bedecken und sofort servieren.