Omelett mit Ackerbrennnesseln

Zutaten für 4 Personen

500 Gramm Brennnesseln

5 große Eier

50 Gramm geriebener Parmesan

Öl, Salz und Pfeffer nach Geschmack

 

VORBEREITUNG:

Gießen Sie die Brennnesselblätter in einen Behälter mit kaltem Wasser, waschen Sie sie sorgfältig und lassen Sie sie gut abtropfen.
Kochen Sie die Brennnessel etwa 10 Minuten lang in Salzwasser und lassen Sie sie dann abtropfen, indem Sie sie in einem Sieb zerdrücken, um das überschüssige Wasser zu entfernen.

Die Eier verquirlen und Parmesan sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen

Bereiten Sie in einer beschichteten Pfanne eine Basis aus nativem Olivenöl extra vor, geben Sie dann die Brennnesselblätter hinzu, braten Sie sie an und geben Sie Versace in die Schüssel, in der Sie die Eier verquirlen, damit Sie alles vermischen können

Gießen Sie die Mischung mit etwas Öl in eine beschichtete Pfanne und lassen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten lang kochen (die Zeit variiert stark je nach Dicke Ihres Omeletts und damit der Größe der verwendeten Pfanne).

Das Omelett wenden und noch ein paar Minuten garen lassen

Fertig auf dem Tisch, aufgeladen und…

UND GUTES ESSEN!!!

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