Zutaten
500 g Nudeln (z.B. Penne, Farfalle, Fusilli etc.)
1 Pkt. Erbsen
300 g Schinken
1 große Zwiebel(n)
1 Becher Sahne
2 Ei(er)
2 Kugel/n Mozzarella
Salz und Pfeffer
etwas Olivenöl
Fett für die Form
etwas Käse, geriebener
Zubereitung
Nudelwasser aufsetzen und die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen. 3 Minuten, bevor die Nudeln fertig sind, die Erbsen in das kochende Wasser geben.
Zwiebel schälen und ebenso wie den Schinken in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit etwas Olivenöl in der Pfanne anbraten.
In einer Schüssel Sahne, Eier und ein bisschen geriebenen Käse miteinander verrühren. Salzen und pfeffern. Den angebratenen Schinken und die Zwiebelstückchen dazu geben.
Eine Auflaufform ausfetten und die Nudeln mit den Erbsen hineingeben. Darauf das Sahne-Eier-Schinken-Gemisch geben und alles miteinander vermengen.
Mozzarella in Scheiben schneiden und gleichmäßig über den Auflauf verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten überbacken. Sofort servieren.
Guten Apettit