New York Cheesecake (ein Originalrezept!)

Zutaten

für eine kleine Springform von ca. 18 cm Durchmesser

für den Boden
  • 15 g Butter
  • 75 g Spekulatius
für die Cheesecake-Füllung
  • 300 g Frischkäse
  • 50 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb
  • 35 g Sahne

Zubereitung

Den Boden der Springform mit Backpapier auskleiden.

Für den Boden die weiche Butter mit dem Spekulatius in einem Standmixer oder Blitzhacker zu einer teigartigen Masse verarbeiten. Gleichmäßig auf dem Springformboden verteilen und festdrücken. Den Boden kaltstellen.

Den Backofen auf 100°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Für die Füllung Frischkäse, Zucker, Ei, Eigelb und Sahne in einer Schüssel glattrühren. die Masse auf den Krümelboden gießen und glatt streichen. Ca. 90 Minuten backen.

Den Cheesecake auf einem Gitterrost auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann mindestens für zwei Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank durchkühlen lassen.

VIEL SPASS wünscht…

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