Mohn‑Johannisbeer-Friands

Zutaten

für 12 Friands bzw. 12 Muffins

  • 6 Eiweiß
  • 180 g Butter
  • 70 g gemahlene Mandeln
  • 30 g gemahlener Mohn
  • 200 g Puderzucker
  • 1 Prise Salz
  • 60 g Mehl
  • 100 g rote Johannisbeeren

Zubereitung

Den Backofen auf 180 ° C Umluft vorheizen. Die Friandsförmchen bzw. das Muffinblech mit Butter einfetten und anschließend mehlieren.

Die Eiweiße mit einer Prise Salz anschlagen. Die zerlaufene Butter, Mohn und Mandeln, Puderzucker und Mehl unterheben. Den Teig in die Förmchen geben (zu 2/3 füllen) und jeweils eine kleine Handvoll von den Rispen gezupfte und gewaschene Johannisbeeren darauf verteilen.

Die Friands 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind (Stäbchenprobe machen!)

Die Friands mit Puderzucker bestreut servieren (am besten noch lauwarm, yummi!).

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *