Melonen-Feta-Salat low carb

Zutaten:

250 g Feta
1/4 Wassermelone
1/2 Salatgurke
2 gute Handvoll Feldsalat
ein paar Blätter frischen Basilikum
4 EL gutes Olivenöl
Saft 1/2 Limette
Salz, frisch gemahlener Pfeffer und Kräuter

 

Zubereitung:

Feta, Wassermelone und Salatgurke in gleichgroße Würfel schneiden.
Den Feldsalat verlesen, waschen und gut trocknen.
Die Basilikumblätter waschen, trocknen und kleinschneiden.
Das Olivenöl mit dem Limettensaft und den Gewürzen verrühren.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben, leicht vermischen, kurz durchziehen lassen und genießen.
Wer mag kann statt dem Basilikum frische Minze oder auch Thymian verwenden und geröstete Pinienkerne oder geschälten Sesam über den Salat streuen.
Auch Oliven haben wir schon dazu gegessen.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *