Mediterrane Pfanne mit Hühnchen

2 Stk.Hühnerbrustfilets

1 TLOlivenöl

1 Stk.Zwiebel

1Knoblauch

1 Stk.Paprikaschote

100 gZucchini

100 gKarotten

100 gChampignons

50 gSaure Sahne

80 g Reis

1 Prise Salz

1 PrisePfeffer

1 PriseKräuter

1.
Schritt

Den Reis nach Packungsangaben garen. Putzen Sie das Gemüse und schneiden es in mundgerechte Stücke. Würfeln Sie das Hühnerfleisch.

2.
Schritt

Erhitzen Sie das Öl in einem Topf und braten das Geflügelfleisch an bis es eine bräunliche Kruste erhält. Geben Sie dann nach und nach das Gemüse dazu. Angefangen mit Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Pilzen, Karotten und schließlich die Zucchini. Nach dem das Gemüse angedünstet ist, lassen Sie das Ganze noch etwa 10 Minuten auf kleiner Stufe köcheln, bevor Sie die Pfanne mit Saurer Sahne, Salz, Pfeffer und den italienischen Kräutern abschmecken. Sie können auch nach Bedarf noch etwas Wasser dazugeben.

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