Zutaten
Für den Teig:
250 g Margarine oder weiche Butter
200 g Zucker
4 Eigelb
250 g Mehl
200 ml Milch
1 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
2 EL Kakaopulver
Für den zweiten Teig:
250 g Zucker
250 g Margarine oder weiche Butter
350 g Grieß (wirklich soviel, ist kein Tippfehler)
125 g Mandel(n), gemahlene
1 kl. Flasche/n Bittermandelaroma (die kleinen Fläschchen Backöl)
1 Pck. Vanillezucker
4 Eiweiß
Für den Guss:
1/2 Liter Milch, kochende
200 g Schokolade
150 ml Sahne
Zubereitung
Für den ersten Teig die Margarine mit Zucker und Eigelb schaumig rühren, anschließend Mehl, Milch, Backpulver, Vanillezucker und Kakao unterrühren. Den Teig auf ein Blech mit hohem Rand streichen (evtl. auch einen Backrahmen verwenden).
Für den zweiten Teig Zucker, Grieß, gemahlene Mandeln, Bittermandelöl und Vanillezucker verrühren, anschließend die weiche Margarine unterrühren (der Teig wird ziemlich fest). Das Eiweiß steif schlagen und unter die feste Masse rühren. Auf den ersten Teig streichen.
Anschließend bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen. Sofort nach dem Backen den halben Liter kochende Milch über den noch heißen Kuchen gießen.
Nach dem Abkühlen die Sahne mit der Schokolade erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Gut verrühren und als zweiten Guss auf dem Kuchen verteilen (durch die Sahne in der Schokolade kann der Guss besser geschnitten werden).
Ich hatte erst meine Zweifel, ob ein Rezept mit soviel Grieß klappen kann, aber der Kuchen ist super-lecker und kann schon ein bis zwei Tage vorher zubereitet werden. Ein wenig erinnert er an den Bounty-Mogel-Kuchen, wobei mir der Marmorkuchen besser schmeckt und nicht ganz so mächtig ist. Die Grießschicht schmeckt wie Marzipan.