Zutaten
6 Ei(er), getrennt
180 g Zucker
1 TL Zimt
1 TL Kirschwasser
2 Tropfen Bittermandelaroma
70 g Semmelbrösel
200 g Mandel(n), nicht abgezogene, gemahlene
2 TL Backpulver
1 Prise(n) Salz
1 Glas Kirsche(n), abgetropft
Puderzucker, zum Bestäuben
Zubereitung
Eigelb mit Zucker cremig schlagen. Zimt, Kirschwasser und Bittermandelöl unterrühren. Semmelbrösel mit gemahlenen Mandeln und Backpulver mischen, unterrühren.
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, unterheben. Masse in eine gefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute Springform füllen. Kirschen gleichmäßig darauf verteilen.
Bei Umluft 150°C im nicht vorgeheizten Ofen ca. 50 min backen.
Mit Puderzucker bestäuben und am besten noch lauwarm probieren.