Lothars beste Nürnberger Elisenlebkuchen

Zutaten

6   Ei(er)
180 g  Zucker, braun
2 EL  Honig
2 TL  Zimt
1 TL  Lebkuchengewürz
1 Prise(n)  Salz
250 g  Mandel(n), gemahlen
250 g  Haselnüsse, gemahlen
200 g  Orangeat, im Mixer noch etwas zerkleinert
200 g  Zitronat, im Mixer noch etwas zerkleinert
n. B.  Oblaten, 70 oder 90 mm
200 g  Kuvertüre

Zubereitung

Eier, Zucker und Honig schön schaumig schlagen. Die restlichen Teigzutaten untermischen. Den Teig flach auf die Oblaten streichen (ergibt ca. 30 St./90 mm oder ca. 40 St./70 mm).

Auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen. Backen mit Ober- und Unterhitze bei 150°, ca. 20 Minuten.

Nach dem Erkalten evtl. mit Kuvertüre überziehen.

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