Leckeren Ketchup selber machen

Zutaten

2 kg
Tomaten
1/2 kg
rote Paprikaschoten
1/2 kg
Äpfel
1/2 kg
rote Zwiebeln
200 g
Zucker
150 ml
Essig
2 St.
Pfefferoni
2-3
Knoblauchzehen
2 EL
Gewürzsalz
2 St.
Lorbeerblätter
2 St.
Nelken
1/2 TL
Pfeffer
1/2 TL
Piment
1/4 TL
Zimt, gemahlen
nach Geschmack Muskatnuss
1/2 TL
Curry Gewürz

Zubereitung

  1. Rote Paprikaschoten waschen. Äpfel nur waschen und mit der Schale verwenden.

  2. Das Gemüse und Obst in kleine Stücke schneiden und in einem Mixer fein pürieren. Das Püree passieren und in einen großen Topf geben.

  3. Bei milder Hitze ca. 2 Stunden köcheln lassen und dann noch einmal durch ein feines Sieb passieren. Wieder auf den Herd stellen und bei milder Hitze so lange kochen, bis das überflüssige Wasser verdampft.

  4. Wenn die Masse so dick ist, wie man sie haben möchte, wird sie vom Herd genommen. In die Gläser füllen und gut verschließen.

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