Leckere Kartoffel – Möhren – Suppe

Zutaten

1 Zwiebel(n)

1 Knoblauchzehe(n)

1 EL Butter

500 g Kartoffel(n)

400 g Möhre(n)

500 ml Gemüsebrühe

1 Becher Sahne

300 ml Milch

Petersilie

Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Kartoffeln und Möhren schälen und in gleich große Scheiben hobeln oder schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch in Würfel schneiden.

Die Zwiebel mit dem Knoblauch in der Butter anschwitzen. Danach Kartoffeln und Möhren beigeben und kurz mitschwitzen. Mit Gemüsebrühe, Sahne und Milch ablöschen. Das Ganze nochmal aufkochen lassen und dann 20 min. bei geringer Temperatur köcheln lassen.

Jetzt das Ganze pürieren. Zum Schluss die Suppe mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Man kann auch Speck mit anbraten. Um es noch fettärmer zu machen, komplett mit Milch statt Sahne zubereiten.

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