Lachsrolle mit Spinat und Frischkäse

Zutaten

200 g Lachs, geräuchert, dünn geschnitten
180 g Rahmspinat
200 g Käse, geraspelt, nach Geschmack, z.B. Gouda
200 g Kräuterfrischkäse
1  Ei(er)

Zubereitung

Den Spinat auftauen und mit dem Ei verquirlen. Die Masse auf ein mit Backpapier (mit Dauerbackfolie klappte es am besten) ausgelegten Bachblech verteilen und mit Raspelkäse bestreuen.

Bei 200 °C im vorgeheizten Backofen ca. 15 min. backen, bis der Käse braun wird.

Komplett auskühlen lassen und dann mit dem Frischkäse bestreichen und mit Lachs belegen.
Zu einer festen Rolle rollen und mit Alufolie fest einpacken.

Die Rolle muss für 8 Stunden in den Kühlschrank. Danach aus der Folie nehmen, in Scheiben schneiden und anrichten.

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