Lachs – Quiche a la Koelkast

Zutaten

1 Pkt.  Blätterteig, rund (Kühlregal)
200 g  Ziegenfrischkäse
1 TL  Meerrettich
200 g  Lachs, geräuchert
100 g  Krabben
125 g  Sahne
2   Ei(er)
Salz
Pfeffer
Dill

Zubereitung

Eine Quicheform mit dem Blätterteig auskleiden (die Form vorher entweder mit dem mitgelieferten Backpapier auskleiden oder ausfetten).
Den Ziegenfrischkäse mit Meerrettich verrühren und den Blätterteigboden damit schön gleichmäßig bestreichen. Den Räucherlachs in lockeren Schleifen darauf verteilen. Die Krabben dazwischen streuen. Sahne und Eier verrühren, nach Belieben abschmecken und die zerkleinerten Kräuter untermischen.
Die Sahnemischung auf den belegten Teig gießen und im vorgeheizten Ofen bei 250°C ca. 30 Min. lang backen.

Tipp: Alternativ zum Ziegenfrischkäse kann man die Quiche auch mit einem Meerrettichfrischkäse oder einem Kräuterfrischkäse zubereiten, dann aber bitte die weicheren Sorten (z.B. Bressot) verwenden. Statt Dill kann man auch Basilikum nehmen.
Die Quiche wird fester, wenn man in die Eiersahne einen knappen EL Mehl einrührt.

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