Kokos-Kirsch-Pyramidenkuchen ohne Backen

Zutaten

Für den Teig:

500 g
Löffelbiskuits, zerbröselt
250 g
Puderzucker
160 g
Butter
5 EL
Kakaopulver
80 ml
türkischer Kaffee
15 ml
Rum

Für die Creme:

300 g
Butter
100 g
Puderzucker
100 g
Kokosraspeln
Kirsch- oder Sauerkirschkompott
Zubereitung
  1. Alle Zutaten zu einem Teig verkneten, und diesen in 3 Portionen teilen, nämlich eine große und zwei kleine Portionen. Diese Teigportionen entweder zwischen zwei Frühstückbeuteln oder in Frischhaltefolie ausrollen. Den Kaffee samt Kaffeesatz dazugeben, nicht vom Kaffeesatz trennen.

  2. Für die Creme alle Zutaten mit einem Handrührgerät schaumig rühren. Die Kirschen abseihen.
  3. Die kleinen Teigplatten mit etwas Creme bestreichen, mit Kirschen belegen und einrollen.

  4. Die große Teigplatte dünn ausrollen, mit Creme bestreichen und die kleinen Rollen so darauf legen, dass ein Dreieck entsteht (2 Rollen unten und 1 oben).

  5. Nun alles zu einer Pyramide zusammenrollen, gut eindrücken. Die Oberseite mit der restlichen Creme bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen.

  6. Im Kühlschrank fest werden lassen und in schöne Stücke schneiden.

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