Knäckebrot mit Kürbis-und Sonnenblumenkernen, Leinsamen und Sesam

Zutaten

für etwa 2 Bleche

für den Teig
  • 120 g Dinkelvollkornmehl
  • 120 g kernige Haferflocken
  • 50 g Sonnenblumenkerne
  • 50 g Kürbiskerne
  • 50 g Sesam
  • 50 g Leinsamen
  • 1 Teel. Salz
  • 2 Essl. Öl
  • 1 Essl. Honig
  • 500 ml Wasser

Zubereitung

Die Zutaten in einer großen Rührschüssel vermischen und dann 2-3 Stunden quellen lassen. Dann den breiigen Teig auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche verstreichen. Die Bleche in den kalten Backofen schieben und dann 200 °C Umluft einstellen.

Nach 15 Minuten die Bleche herausnehmen und mit einem Pizzaroller den Teig in gefällige Knäckebrotscheiben einteilen. Das Knäckebrot bei 150 °C ca. 45 Minuten je Bräunungswunsch weiterbacken.

Wichtig ist, dass das Knäckebrot auch an der Unterseite nicht mehr weich ist. Dies bitte unbedingt prüfen und im Zweifel etwas länger backen. Ich persönlich mag das Knäckebrot am liebsten, wenn es schön gebräunt ist und die Kerne schön geröstet sind. Daher lasse ich mein Knäckebrot ca. 60 Minuten im Ofen. Und dann nicht alles auf einmal essen!!!!

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