Kartoffelrösti-Muffins

Zutaten
1,5kg mehligkochende Kartoffeln
250g geriebener Gouda
4 Eier
1 TL Salz
Muskat
Zubereitung
Die Mulden eines Muffinblechs fetten. Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Kurz stehen lassen, etwas ausdrücken und mit 200g geriebenem Gouda und Eiern mischen.
Mit Salz und Muskat würzen.
Kartoffelmasse in die Mulden verteilen und mit 50 g geriebenem Gouda bestreuen. Im heißen Ofen bei 175 Grad Umluft ca. 30 Minuten backen.

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