ZUTATEN
Für den Keksboden:
360g Mehl
240g Butter
120 gZucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Für das Karamell:
150 g Zucker + etwas Wasser
100 g Butter
400g gesüßte Kondensmilch
3 EL Ahornsirup
2 quadratische Springformen (18×18)
Zubereitung
1.Den Backofen auf 180 ° C vorheizen.
Mehl, Butter, Zucker und etwas Salz vermengen. Es sollte eine krümelige Masse ergeben.
2.Die beiden Springformen einfetten und mit einer weniger als 1cm hohen Schicht Teig befüllen.
Den Teigboden 20 bis 30 Minuten backen, bis der Teig golden ist.
3.In einem Topf Zucker mit zwei Esslöffeln Wasser und dem Ahornsirup vermischen und erhitzen, währenddessen fleißig rühren. Der Zucker wird langsam karamellisieren.
Bei einer Temperatur von 160 ° C, die Butter hinzufügen und schnell weiterrühren. Die Temperatur verringern und die Kondensmilch hinzumischen.
ca. 10 Minuten kontinuierlich weiterrühren.
Das Karamell sollte cremig und glatt sein.
4.Die Hälfte der Karamell-Creme über einen der Keksböden gießen und gleichmäßig verteilen. Schließlich den zweiten Keksboden aus seiner Form nehmen und auf die Karamellschicht legen. Auf diesen Keksboden die andere Hälfte der Karamell-Creme gießen und gleichmäßig verteilen und diesen Kuchen im Kühlschrank abkühlen lassen.
5.Je nach Belieben kann man den Kuchen nun in rechteckige Schnitten schneiden.
Tipp
Karamell schmeckt intensiver mit einem Hauch Fleur de Sel.
Wer es gern süß-salzig mag und das versuchen möchte, kann zwei Teelöffelspitzen Fleur de Sel in das Karamell mischen.
Guten Appetit