KAMUT-PIZZA

ZUTATEN für 3 Personen

 

300 g Kamutmehl, 200 g warmes Wasser, 1 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel Salz, 1 Päckchen Trockenhefe für Pizza, 3 Esslöffel natives Olivenöl extra

VORBEREITUNG

Das Mehl sieben und den Zucker und die Hefe gut vermischen. Anschließend Öl, Salz und Wasser in dieser Reihenfolge hinzufügen.

Die Wasserdosis kann je nach Luftfeuchtigkeit der Umgebung und auch je nach Konservierungsmethode des Mehls variieren, weshalb die Rezepte manchmal falsch erscheinen. Wir empfehlen Ihnen daher, das Wasser nach und nach hinzuzufügen und es selbst ein wenig anzupassen.

Mindestens 5 Minuten kräftig durchkneten. Je mehr man knetet, desto mehr Chance gibt man der Hefe, ihre Wirkung zu beschleunigen

Anschließend geben Sie die erhaltene Mischung in einen Behälter und decken diesen mit einem Küchentuch ab. Stellen Sie ihn bei eingeschaltetem Licht in den Ofen und warten Sie ein bis zwei Stunden, bis er aufgegangen ist.

wpid-20150211_134716.jpg

Die Gehzeiten sind variabel, sie hängen von der Temperatur der Umgebung ab, in der sich der Teig befindet. Normalerweise schalte ich den Ofen 1 Minute lang bei minimaler Temperatur ein, um die Umgebung ein wenig anzuregen, und in einer mittleren Position verdoppelt sich mein Teig Volumen.

ALLES, WAS SIE TUN MÜSSEN, IST DEN TEIG, DER ERHALTEN WIRD, UM IHN IN 4 TEILE ZU TEILEN, AUSZULTEN

Normalerweise mache ich mit diesen Portionen 4 runde Pizzen, um noch eine übrig zu haben, die ich unter den 3 Gästen aufteilen kann

WÜRZEN SIE IHRE PIZZA ZUERST NUR MIT TOMATEN UND GAREN SIE SIE MINDESTENS 5 MINUTEN, indem Sie zwei davon gleichzeitig in den Ofen geben und sie abwechselnd weitere 5 Minuten lang backen

FÜGEN SIE DANN MOZZARELLA UND IHRE LIEBLINGSZUTATEN HINZU UND GAREN SIE BEI ​​260 GRAD WEITER, wobei Sie immer zwei Pizzen gleichzeitig backen und diese abwechselnd auf den beiden Einschubebenen verteilen, um eine schöne, knusprige Pizza zu essen.

Normalerweise gebe ich allen 4 Pizzen einen ersten Garvorgang, um dann in der zweiten Charge die Themen zu reduzieren.

Wenn Sie möchten, verdoppeln Sie die Dosis, laden Sie weitere Freunde ein und…

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *