Zutaten
Für den Biskuitboden:
3 Ei(er)
150 g Weizenmehl
150 g Zucker
1/2 TL Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
1 TL Öl
3 EL Wasser, warm
Für den Belag:
1 Becher Schmand (200 g)
2 EL Puderzucker
500 g Himbeeren, TK
8 EL Zucker, (100 g)
2 Pck. Tortenguss
Zubereitung
Die Backröhre auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform (28 cm Durchmesser) mit Backpapier belegen.
Für den Biskuitboden:
Die Eier, Zucker, Wasser und Vanillezucker zu einer sehr schaumigen Creme aufschlagen (ca. 7-10 Minuten). Das Öl vorsichtig zugeben. Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und portionsweise unter die Creme heben.
Den Teig in die Springform füllen, vorsichtig glatt streichen und ca. 20 Minuten backen. Boden auskühlen lassen.
Für den Belag:
Schmand mit Staubzucker verrühren, auf den Tortenboden streichen. Einen Tortenrand darum stellen und die TK Himbeeren einfüllen und gleichmäßig verteilen. Tortenguss mit dem Zucker nach Packungsvorschrift zubereiten und über die Himbeeren geben. Kühl stellen ca. 3 Stunden.
Evtl. süße Sahne aufschlagen und dazu reichen.