Himbeer Mohn Schnitte

Zutaten für 16 Portionen

150 g  Margarine
6  Stk  Dotter
210 g  Mohn (gemahlen)
6  Stk  Eiklar
100 g  Kristallzucker
110 g  Haselnüsse
0.25Pk Backpulver
150 g Staubzucker

Zutaten für den Überguß
600 g Himbeeren
1  Prise  Staubzucker (nach Geschmack)
5  Bl Gelatine

Zutaten für die Creme
150 g  Staubzucker
500 g  Topfen
1  Schuss Zitronensaft & abgeriebene Schale
1  Pk Vanillezucker
1  Schuss Rum
500 ml  Schlagobers
7  Bl  Gelatine

Zubereitung

1.Für den Teig: Eier trennen. Margarine und Staubzucker mit dem Mixer schlagen und die Dotter hinzugeben.
2.Eiklar mit dem Kristallzucker zu Schnee schlagen. Den Mohn mit dem Backpulver vermischen. Danach abwechselnd den Mohn, Haselnüsse und den Eischnee zur Dottermasse geben. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und bei 180°C, im vorgeheizten Backofen ca. 25 Min. bei Ober- und Unterhitze backen.

3.Für die Creme: Den Obers schlagen. Die Zutaten für die Creme zusammen verrühren und am Schluß die erweichte Gelatine ins geschlagene Obers geben. Den Topfen einrühren. Masse auf den ausgekühlten Mohnboden verteilen. Die Masse ca. 20 Min. kalt stellen.

4.Für den Überguß: Die Himbeeren pürieren und den Staubzucker und die aufgelöste Gelatine einrühren. Über die Topfencreme verteilen und ca. 3 Stunden kalt stellen.

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