Hausgemachtes Hamburgerbrötchen

ZUTATEN Masto 450gr Mehl 00,

180 ml heißes Wasser, 30 g weiche Butter, 1 Ei (und ein Ei zum Bestreichen der Oberfläche, das durch Milch ersetzt werden kann), 50 g Zucker, 1 Teelöffel Salz, 1 Päckchen Bierhefe, Sesam

ZUBEREITUNG

Alle Zutaten mindestens 10 Minuten verrühren, bis ein weicher und geschmeidiger Teig entsteht.
Fetten Sie eine Schüssel mit etwas Öl ein und lassen Sie den Teig 1 bis 2 Stunden lang gehen (verdoppeln Sie das Volumen), indem Sie ihn mit Frischhaltefolie abdecken.

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Es empfiehlt sich immer, den Teig bei eingeschaltetem Licht im Ofen gehen zu lassen. Wichtig ist jedoch, dass die Umgebungstemperatur möglichst nahe bei 28 Grad liegt.
Teilen Sie den Teig in 8 Kugeln und drücken Sie diese etwas flach (ca. 8 cm Durchmesser und ca. 2,5 cm Dicke).
Lassen Sie es erneut 1 Stunde lang gehen.
Bestreichen Sie die Oberfläche der Sandwiches mit einem Ei, dem Sie einen Tropfen Wasser (oder Milch) hinzugefügt haben.
Wenn Sie es mögen, bestreuen Sie die Oberfläche mit Sesamkörnern.

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Jetzt müssen Sie es nur noch etwa 15 Minuten bei 190 g backen.
Natürlich kocht jeder Ofen ein wenig auf seine eigene Art und passt sich daher der Farbe der Sandwiches an.

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Alles, was Sie brauchen, ist, alle Hamburgerbrötchen zu füllen und…

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