Gulasch

Zutaten

600 g  Gulasch, gemischt
2 große  Zwiebel(n)
1 EL  Mehl
2 EL  Tomatenmark
3 EL  Paprikapulver, edelsüß
250 ml  Rotwein
750 ml  Fleischbrühe, oder Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
1/2 EL  Kümmel
1/2 EL  Thymian
1/2 EL  Majoran
2   Knoblauchzehe(n)
etwas  Zitronenschale
20 g  Butter

Zubereitung

Fleisch und Zwiebel in große Würfel schneiden. Öl sehr heiß werden lassen und die Fleischwürfel gleichmäßig braun anrösten. Die Zwiebel zugeben und ca. 15 Minuten mitbraten. Das Tomatenmark zugeben und gut verrühren. Mit Mehl stauben und so lange rühren, bis sich alles vom Topfboden löst. Paprikapulver zugeben und kurz mitrösten. Mit dem Rotwein und der Brühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Für das Gulaschgewürz die Knoblauchzehen ausdrücken und mit Butter vermischen. Zitronenschale und Gewürze dazugeben. Alles mischen und zum Fleisch geben. Bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 90 Minuten schmoren.

Dazu essen wir Semmelknödel.

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