Grießnockerlsuppe mit Gemüse

Zutaten

Für die Suppe:

2 EL
Butter
1
Zwiebel
5
Möhren
4 St.
Staudensellerie
1 Handvoll
Erbsen
3
kleine Kohlrabi
Salz, Pfeffer
Wasser

Für die Nockerl:

6 EL
Weichweizengrieß
1 Prise
Salz
1
Ei
Wasser nach Bedarf

Zubereitung

  1. Die Zwiebel vierteln und in Butter anbraten. Klein geschnittene Möhren, Staudensellerie und Kohlrabi dazugeben.
  2. Das Gemüse mit Wasser bedecken und darin gar kochen. Nach Geschmack salzen und ganze Pfefferkörner und Erbsen nach Geschmack dazugeben. Ich gebe die Erbsen immer zum Schluss dazu.
  3. Aus Weichweizengrieß, Eiern, Wasser und einer Prise Salz einen dicken Teig zubereiten. Nur so viel Wasser dazugeben, dass man mit einem Löffel die Nockerl von dem Teig abschneiden und formen kann.
  4. Die Nockerl in die Suppe geben und kochen. Wenn sie nach oben steigen, die Suppe vom Herd nehmen und und servieren.

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